O açúcar mascavo tem sido muito falado ultimamente por possuir mais benefícios quando comparado ao açúcar refinado, portanto vamos conhecê-lo melhor agora! O açúcar mascavo é usado de uma forma muito popular no Sudeste Asiático, mas sua procura tem crescido cada vez mais em outras partes do mundo. Os consumidores têm substituído o açúcar refinado pelo mascavo, que tem uma coloração marrom e saboroso. Além disso, possui como benefícios a presença de carboidratos mais complexos comparado ao açúcar refinado. Com isso, é mais seguro para o corpo, pois é digerido e depois absorvido de forma gradual. Certamente em algum momento você já se questionou por que o açúcar refinado é mais barato que o açúcar mascavo. Hoje eu venho apresentar alguns fatores básicos que respondem essa diferença de valor. Dentre os motivos, é possível afirmar que o mascavo possui quantidades de nutrientes superiores ao refinado. Quanto mais rico em nutrientes, consequentemente, mais caro. Quando comparamos esses do...
Um projeto de divulgação científica coordenado por David Majerowicz, professor da Faculdade de Farmácia da Universidade Federal do Rio de Janeiro! Seremos seus cicerones dentro da Torre de Marfim dos cientistas. Sejam bem-vindos!