A Porta de Marfim - Ciência para todos

Recentemente, circulou a informação de que o maracujá teria mais proteína do que o ovo, sugerindo, inclusive, que poderia ser uma boa fonte de proteína vegetal. Embora essa afirmação possa parecer surpreendente à primeira vista, ela não se sustenta quando analisamos os dados nutricionais com mais atenção e as quantidades em perspectiva. De acordo com a TACO (Tabela Brasileira de Composição de Alimentos – referência confiável e amplamente utilizada por profissionais da saúde para avaliar a composição dos alimentos, incluindo proteínas, açúcares, gorduras, vitaminas e outros nutrientes), 100 gramas de ovo contêm entre 13 e 15 gramas de proteína, dependendo do modo de preparo. Considerando que um ovo pesa entre 50 e 70 gramas, isso corresponde, em média, a 6,5 a 10,5 gramas de proteína por ovo. Por outro lado, a parte comestível do maracujá — a polpa — contém cerca de 2 gramas de proteína a cada 100 gramas, segundo a mesma tabela. Já dá para ver daqui que o ovo tem mais proteína do que o ...

  Não se sabe ao certo sua origem, mas esse teste viralizou na internet recentemente, sobretudo no “Instagram” e no “TikTok”. Esse tipo de teste não possui fundamento científico, assim como os sites que o disponibiliza não possuem fonte que os justifique. Como as imagens se formam? Para entendermos as ilusões de ótica, primeiro precisamos entender como é o processo que nos possibilita enxergar o mundo ao nosso redor. A luz emitida ou refletida pelos objetos atravessa algumas partes do nosso olho, como a córnea, pupila e cristalino. A imagem será captada na retina, onde ela chega menor que o objeto e invertida, em seguida é levada em forma de estímulo ao nosso cérebro pelo nervo óptico para ser interpretada. Para facilitar o entendimento, podemos associar com a analogia de uma câmera; a qual as lentes seriam as demais estruturas ópticas, a pupila é o controle de foco e desfoque, a retina o “display” e a foto seria a imagem final descodificada pelo cérebro. O que é ilusão de ótica? A...

Em tempos de pandemia, em que um vírus mata milhares de pessoas ao redor do mundo, é importante que todas as informações divulgadas nas redes sociais, como Facebook e Instagram, por exemplo, sejam baseadas em fatos científicos comprovados. Segue um vídeo abaixo que, supostamente, ensina como diagnosticar o coronavírus: Primeiro, vamos definir o termo “fibrose”. A menor estrutura funcional no nosso corpo chama-se célula. As células são responsáveis pelo nosso metabolismo, ou seja, é a partir dela que podemos absorver nutrientes, respirar, contrair os músculos, entre outras funções. Um conjunto de células forma os tecidos. Um conjunto de tecidos forma os órgãos. E um conjunto de órgãos forma um sistema. Os sistemas juntos formam o corpo humano. Figura 1 - Organização do organismo Os tecidos são formados por células e por uma espécie de “gel” constituído de fibras e açúcares. Quando ocorre a morte de células em um local, esse “gel” substitui as células morta...

As vacinas têm por finalidade simular uma doença infecciosa, só que de forma segura, sem causar a própria doença nem efeitos colaterais graves. Uma vez aplicada, a vacina desencadeia uma série de reações imunológicas, que levam a um estado de proteção contra a doença para qual a vacina foi desenvolvida. Essa proteção tem como principal característica a longevidade e a especificidade. Para a maioria das vacinas atualmente disponíveis a imunidade protetora é atribuída à produção de anticorpos que reconhecem o patógeno, que é agente causador da doença, e o impedem de se multiplicar e causar a doença no indivíduo vacinado. No ano de 2018, foram confirmados 2.425 casos de sarampo no Brasil, tendo como resultado 12 óbitos. Os estados que apresentaram situação mais alarmante foram Rondônia e Amazonas, onde houve grande queda na cobertura vacinal para tríplice viral. Neste ano, 2019, o país não atingiu a meta de 90% de imunização contra a gripe. Como o índice de vacinação no Rio de Janei...